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餐具影響人對食物的感知

1、餐具越輕巧,食物味道越濃郁

通過給同款塑料勺子增加重量,研究員發現光是餐具重量就足以影響食物的味道。以酸奶進行測試,參加測試者反映,使用輕巧一些的勺子,酸奶嘗起來更為粘稠和貴重。

一次性餐具

2、餐具越重,食物越甜

研究中所用的大的重的勺子,似乎盛出來的酸奶也嘗起來極甜,研究者認為這與勺子的大小和重量都有關。正如你所料,它盛出來的酸奶也是讓人感覺廉價的稀薄的。

有趣的是,這一點可能也與人類習慣有關,“小勺子常用于食用甜品,或者為咖啡、茶加糖攪拌。久而久之,我們就在大腦中預設了用小勺子吃東西比大勺更甜的期望。”

3、藍色餐具令食物更咸

研究員將白色和紫色的酸奶放入紅、藍、綠、黑和白這5種顏色的勺子里。在賣相、甜度和喜愛度方面,基本沒有差異。但放在藍勺里的紫色酸奶嘗起來咸很多。這與早前的一項爆米花研究不謀而合,放在藍色碗里的爆米花味道也更咸。

4、黑色餐具趨于甜,白色餐具趨于咸

研究結果未必嚴謹,但黑勺子裝的酸奶似乎嘗起來偏甜,而白勺子裝的嘗起來偏咸。

5、餐具與食物顏色越協高,食物越美味

這點大概吃貨都知道。測試者對粉色和白色的同酸奶的喜愛度或多或少取決于勺子的顏色,白勺裝白色酸奶極受歡迎。

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